seperti yang szchanto.com kutip dari okezone.
BEBERAPA hari terakhir sejumlah daerah di Indonesia tidak henti-hentinya diguyur hujan. Tubuh pun perlu hidangan yang bisa menghangatkan.
Salah satu hidangan yang bisa menjadi alternatif adalah soto tangkar betawi. Rasanya yang gurih dan hangat, sangat pas disajikan untuk menemani Anda di saat udara dingin menyelimuti.
Dikutip dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara, karya Arum & Dewi Asih, yuk simak resep lengkap membuat soto tangkar betawi, selamat mencoba, Jumat (6/1/2017).
Bahan-bahan
2 liter air untuk merebus
500 gr iga sapi, potong 5 cm
500 gr daging sandung lamur, potong-potong
3 sdm minyak goreng untuk menumis
500 ml santan dari 1 butir kelapa
6 buah belimbing wuluh, belah dua
250 gr kelapa parut dari 1/2 butir kelapa, sangrai sampai kecoklatan
Bumbu haluskan
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri
1 sdt jinten, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt lada butir
1 sdt gula jawa
2 sdt garam
3 cm lengkuas memarkan
Bumbu lain
3 cm lengkuas, memarkan
5 cm kayu manis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Pelengkap
Irisan tomat, irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, kecap manis, jeruk limau, sambal soto, emping
Cara membuat
1. Rebus iga dan daging sandung lamur dengan api kecil sampai empuk. Tiriskan;
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan. Aduk rata;
3. Tuangkan santan sambil diaduk, masak sampai mendidih. Tambahkan belimbing wuluh dan kelapa sangrai. Angkat;
4. Sajikan soto bersama pelengkapnya.
0 Comments